A propos de moi

A mon arrivée en France, j’ai souhaité faire découvrir les saveurs de mon pays natal au travers du jambon ibérique. Il s’est imposé comme un coup de cœur professionnel.

Issue d’un parcours commercial dans l’alimentation en Espagne, cette expérience a nourri une passion et un désir de maîtriser l’art de la coupe du jambon ibérique.

Pour devenir coupeuse professionnelle de ce produit d’exception, j’ai voulu apprendre à le manier avec élégance et sublimer ses saveurs. Je me suis formée à l’Escuela Internacional Cortadores de Jamón (Ecole Internationale de Coupeur de Jambon) dans le respect du savoir-faire espagnol. J’ai poursuivi ma formation auprès des meilleurs maîtres coupeurs, comme Roberto Gonzalez Santalla, qui m’a aidé à perfectionner mes coupes.

Je souhaite désormais vous transmettre la délicatesse de ce produit exceptionnel qu’est le jambon ibérique, au travers de mes découpes. Vous faire découvrir les saveurs tout en partageant un moment de convivialité, comme le veut la coutume espagnole.

Les produits

Produit le plus noble de la gastronomie espagnole, derrière chaque jambon se cache une histoire.

Mon désir ? Vous faire découvrir et vous transmettre les qualités du jambon ibérique.

Le meilleur jambon du monde est élevé dans 4 régions d’Espagne, avec AOC :
Salamanca, Extremadura, Huelva et Cordoba.

Chaque région produit un jambon unique.

Nous travaillons tous les jambons selon vos envies et votre budget.